粟米又名小米，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)它含有豐富的碳水化合物及多種營養(yǎng)素，最適合孕婦滋補(bǔ)身體食用。

　　據(jù)測定，每100克粟米中含碳水化合物73.5克，比黑米、玉米粉均高出許多。此外，每100克粟米還含有蛋白質(zhì)9克、脂肪3.1克、膳食纖維1.6克、維生素B10.33毫克、維生素B20.1毫克、維生素E3.63毫克、尼克酸1.5毫克、鈣41毫克、鐵5.1毫克、鋅1.87毫克、磷229毫克。這些營養(yǎng)素對維持孕婦及胎兒的健康起著重要作用。

　　粟米的蛋白質(zhì)有谷蛋白、球蛋白及谷氨酸、色氨酸等。蛋白質(zhì)是機(jī)體構(gòu)造組織和細(xì)胞的基本材料，是生命之源。色氨酸能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌助眠的5-羥色胺，幫助產(chǎn)前孕婦消除緊張情緒，安然入睡。粟米中的碳水化合物可為產(chǎn)前孕婦提供必需的熱量。常食粟米粥會使碳水化合物供給充足，熱能相應(yīng)增加，進(jìn)而起到節(jié)約蛋白質(zhì)，保肝解毒，幫助細(xì)胞代謝及脂肪代謝的作用。

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，粟為谷中之良米，蒸食最益力，煮食最養(yǎng)人。并認(rèn)為，粟米性味，甘咸、微寒，有補(bǔ)中益氣、和脾益腎的功效。適于脾胃虛弱，不思飲食，消化不良，反胃嘔吐，形體消瘦，虛汗乏力，小便不暢的孕產(chǎn)婦食用。

　　粟米在食用方面，可與大米一同蒸二米飯，亦可煮粥食用，若加些紅糖、大棗則有益血補(bǔ)氣的雙重功效。

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